中秋节过后，许多人家里会有一些月饼吃不完剩下来。这些月饼怎么处理？在社交平台上，一些网友展示自己的“月饼大改造”创意：取出月饼中的莲蓉、五仁、枣泥、豆沙等馅料，与黄豆一起放入打浆机打成风味豆浆；将月饼切成小丁，放在粥中，或切成薄片夹在吐司中做成三明治；以传统烹饪手段制作青椒炒月饼、番茄炒月饼…… 　　网友的这些小妙招的确可以让月饼物尽其用、获得善终。不过，对于月饼生产厂商来说，这些小妙招恐怕就不管用了。按照行业规则，进入销售环节的月饼，如果在限定的期限内没有销售完，销售商会将它们退还给生产商，生产商则对其进行分类处理。尚在保质期内的月饼，一般会大幅打折降价，在正常流通渠道继续销售，部分月饼被当作福利“内部消化”，还有一部分月饼会被取出馅料制成其他糕点；临近保质期的月饼，多会被便宜处理给养殖单位，用作牲畜饲料，实在处理不了的，就只能销毁掉。 　　不管怎么善后，月饼厂商都会遭受损失。而为了避免损失，月饼厂商多会打好提前量，尽力做到“善始”。目前，月饼生产企业一般采用“以销定产”的策略，它们会根据往年月饼销售情况、糕点市场行情变化及消费者消费动向制定月饼生产计划，确定产品策略、价格策略、销售目标，并随时监控库存，调整生产。而销售商也与生产商达成默契，根据市场变化调整进货量和营销方式，提高销售效率，尽力避免出现库存和浪费。