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吃月饼找个合适的搭档,或许就能健康与氛围兼顾。

中秋佳节,吃月饼既承载着传统文化,又可增添节日氛围,按照馅料不同,月饼大体可分为蓉沙类、果仁类、水果类、蛋黄类、肉制品类等。但从健康上来讲,月饼几乎都是糖、油和淀粉的混合物,高糖高热量,并非营养之选。但如果我们吃的时候给它找个合适的搭档,或许就能健康与氛围兼顾。 

 蓉沙类,搭配酸味水果。蓉沙类月饼可以和一些低糖的酸味水果一起吃,既解腻,又能促进食物消化。 果仁类,搭配白开水。果仁的特点是脂肪高、水分少,吃果仁类月饼要多喝白开水,也可以喝一些清淡的茶水(如绿茶、菊花茶)。 

 水果类,搭配绿茶。水果类月饼摄入过多会增加肥胖的风险,绿茶中含有一些跟控制体重有关的活性成分,如咖啡因、儿茶素,它们在一定程度上能够促进代谢,有助于预防肥胖。 

 蛋黄类,搭配富含钾的果蔬。月饼中加入咸蛋黄,钠含量大大增加。钠可显著升高血压,而钾可以起到对抗钠升高血压的作用。富含钾的蔬菜有口蘑、紫菜、竹笋、银耳等,水果中,石榴、杏、山楂等钾含量也较高。 

 肉制品类,搭配富含维生素C的果蔬。肉制品类月饼的特点是饱和脂肪和钠比较高,还存在添加亚硝酸盐的问题。维生素C可以阻断亚硝酸盐形成致癌物。因此,吃含有肉制品的月饼,可以搭配富含维生素C的新鲜蔬菜水果,比如柿子椒、芥蓝、草莓、木瓜等。

“无糖月饼”只是没有额外添加蔗糖,但月饼本身含有大量的淀粉,可分解成葡萄糖。此外,月饼里莲蓉、豆沙、果脯中的糖分都可以转化为葡萄糖,也会快速升高血糖。所以,即使标注“无糖”,糖尿病人最好也不要大量食用。