6月10日上午，“双万新起点 非遗新精彩”2022年东莞市非物质文化遗产工作会议在东莞市文化馆召开。会议表彰了2021年非遗工作先进单位和先进个人、东莞市新入选的各级非遗代表性项目名录等。其中，华美食品提报的广式月饼制作技艺获第八批省级非物质文化遗产代表性项目。

　　月饼，是中秋节的传统美食，因香甜酥软的口感，备受人们喜爱。其中，广式月饼是目前中国月饼的一大类型，备受消费者喜爱。而华美月饼制作技艺是广式月饼制作技艺中重要流派之一，其在选料、面皮制作、馅料煮制、包馅、烘饼等工序中有自己独特的制作技艺。近年来，研发出的15:85的皮馅比例，让华美月饼具有皮薄馅丰、口感温润饱满等特点，备受广大消费者喜爱。

　　据了解，华美食品在传承前人的基础上，也一直广泛开展传统技艺月饼制作技艺的现代化生产与传承，在全国2843个县、市、区及港澳台建立了广式月饼传播销售点。同时，华美先后获得13个专利，突破了广式月饼生产、储存过程中的多个难题。2022年，华美双黄纯白莲蓉月饼荣获国际蒙特奖金奖。

　　以传承为目标，开展非遗培训、普及和推广活动。近年来，华美广泛发动社会各方力量认识这门非遗技艺、参与非遗保护，凝聚非遗现代传承力量。

　　做好非遗技艺传承统筹工作。华美持续推动“专家+行业协会+企业+地方”联动合作模式，进行月饼非遗技艺的传承，组织厂家、技艺传人、专家学者，成立“广东省广式月饼产业联盟”，开展技艺交流活动，制定广式月饼行业标准。

　　发挥教育引导作用。联动镇街、学校推动广式月饼制作技艺的教育，开展非遗进校园活动，把非遗的种子撒进学生心中，向学生们传授非遗项目技艺，以学促教，扩充非遗传承力量。2020年，华美食品在茶山镇中心小学设立月饼烘焙室，打造月饼文化传承及技艺培训场地。

　　打造非遗多媒体宣传矩阵。着力打响“月满中华，美传天下”、“中秋团圆，华美月饼”的文化宣言，并联手媒介资源，打造线上、线下等活动，多媒体宣传展示华美广式月饼制作技艺，提升非遗影响力。